在 Nginx 中，nginx.var.host 和 nginx.var.http_host 都用于获取 HTTP 请求头中的 Host 字段值，但它们之间有一些细微的区别：

1. nginx.var.host： 这是 Nginx 变量，用于获取当前请求的主机名（不包含端口号）。它是通过 Nginx 内部处理请求时自动生成的，不受客户端请求头的影响。这个变量通常在 Nginx 配置中使用。

   例如，如果客户端请求的 URL 是 http://example.com/some/path，那么nginx.var.host 的值将是 example.com。

2. nginx.var.http_host： 这是 Nginx 变量，用于获取 HTTP 请求头中的 Host 字段的值。它直接从客户端请求头中获取，并且可以受到客户端发送的请求头的影响。

   例如，如果客户端请求的 URL 是 http://example.com:8080/some/path，那么nginx.var.http_host 的值将是 example.com:8080，包括端口号。

通常情况下，如果你需要获取主机名（不包含端口号），nginx.var.host 更为合适，因为它会自动去除端口号。如果你需要包含端口号的完整主机信息，可以使用nginx.var.http_host。选择使用哪个取决于你的具体需求和 Nginx 配置。