经过查找网上大部分资料都是修改表字符集，如下代码：

方法：

修改字符集和排序为utf8mb4。

修改数据：

ALTER DATABASE
    database_name
    CHARACTER SET = utf8mb4
    COLLATE = utf8mb4_general_ci;

修改表：

ALTER TABLE
    table_name
    CONVERT TO CHARACTER SET utf8mb4
    COLLATE utf8mb4_general_ci;

修改列：

ALTER TABLE
    table_name
    CHANGE column_name column_name
    VARCHAR(191)
    CHARACTER SET utf8mb4
    COLLATE utf8mb4_general_ci;

修改字符集后，项目运行后并进行登录操作，依然报错，最后发现服务器上版本mysql5.7，而局域网数据库服务器版本为mysql8.0.29，突然想到，是不是版本不一样引起链接不正确，然后将MySql.Data.dll版本升级到8.0.29，如下图：

将最新的 MySql.Data.dll直接复制到老项目的发布目录，替换原有的MySql.Data.dll文件，再次启动运行项目，居然成功了。

如果中途遇到The given key ‘25971‘ was not present in the dictionary错误，请参考我得另一篇文章：NetCore mysql Connection open error . The given key ‘25971‘ was not present in the dictionary_csdn_aspnet的博客-CSDN博客