通常来说，无法撤销有几种原因。
1、撤销超过100次，该功能就会失效(不是禁用)。
2、文档被保护或禁用了。
3、程序发生错误，重启。

撤销超过次数的解决方案

打开注册表，找到如下option目录。

路径模板：
计算机\HKEY_CURRENT_USER\SOFTWARE\Microsoft\Office\这里对应版本号\Word\Options

例如我的目录为：
计算机\HKEY_CURRENT_USER\SOFTWARE\Microsoft\Office\16.0\Word\Options

在options下新建 | DWORD | 名字为 UndoHistory | 双击编辑它 | 数值填入999999，进制还保留16进制 | 菜单栏 点 查看 | 刷新。

关闭所有打开的word，重新打开，删除个字符，发现可以撤销了。

注： win10比win7注册表方便些，上方有地址栏，可以贴路径，方便很多。